BORLENGHI
La specialità della casa sono i borlenghi (cucinati tutto l’anno) piatto medioevale composto da sfoglie sottilissime tipo crepes condite con lardo e formaggio grana, cucinate a mano su padelle di rame.
TORTELLI ALLA FIAMMA
Non potevano mancare i tortelloni fatti in casa di ricotta e spinaci, saltati con panna e decorati con aceto balsamico. Ottimi anche i tortellini di produzione casalinga.
TORTELLI ROSA
Tortelloni fatti in casa con impasto di Robiola, tirati in padella con burro. La loro particolarità è il colore rosa dato dalla rapa, componente dell’impasto dal gusto delicato.
GNOCCO FRITTO
Troverete irresistibile anche lo gnocco fritto accompagnato da salumi di ottima qualità, verdure grigliate, formaggi, cacciatora di pollo… Un piatto semplice e inimitabile.
TIGELLE
Le tigelle (che prendono il nome dai dischi di pietra nella quali erano cotte in passato) sono focaccine rotonde fatte con farina,latte e lievito. Venite a gustarle con i nostri squisiti affettati.