Oggi vi parliamo di salumi e formaggi tipici emiliani. Se amate questi tipi di alimenti, di certo potrete lasciarvi trasportare da quello che stiamo per dirvi, fino ad arrivare a farvi venire l’acquolina in bocca. A quel punto potrete venirci a trovare nella nostra trattoria… e vi faremo assaggiare i migliori! Con questi presupposti, iniziamo subito il nostro piccolo viaggio culinario.
I salumi tipici del nostro territorio
Il Crudo di Parma lo conoscono tutti. Tuttavia, chi non abita nel nostro territorio non sempre conosce il Salame Piacentino DOP. Quest’ultimo è un salume dotato di un sapore delicato, apprezzato fin dal XV secolo. È particolare soprattutto perché viene preparato usando tagli magri e aggiungendo ad essi il grasso. Viene prodotto secondo tradizione e quello delle migliori aziende risulta privo di glutine, allergeni e derivati del latte.
Tra i salumi tipici emiliani sono certamente da segnalare anche la Coppa Piacentina DOP e la Pancetta Piacentina DOP. A conquistarci c’è persino il Culatello di Zibello DOP, preparato con i migliori tagli della coscia del suino. Parlando di salumi, non possiamo fare a meno di consigliarvi di assaporare il Cotechino di Modena IGP e lo Zampone di Modena IGP, che ovviamente vanno prima cotti e poi assaporati.
I formaggi tipici emiliani
Parlando di salumi e formaggi tipici emiliani, dobbiamo dire che le aziende del territorio si distinguono per le preparazioni che seguono la tradizione, ma che al tempo stesso sono in grado di offrire ogni volta quel qualcosa in più. Per quanto riguarda i salumi, ci sono i tagli e le loro combinazioni a fare la differenza. Quando si tratta di formaggi tipici emiliani, invece, molto spesso le aziende del nostro territorio preferiscono creare un mix di latte vaccino ed ovino, anziché usare i due ingredienti di base singolarmente. Questo rende i loro prodotti a dir poco unici!
Nell’area emiliana si producono formaggi di vario genere: a pasta dura, molli, più o meno stagionati… Ognuno di essi ha le sue peculiarità, ma è chiaro che ci sono quelli che spiccano più di altri. Alcuni sono conosciuti persino a livello internazionale. Vogliamo elencarne alcuni? Il Parmigiano Reggiano si conquista certamente il podio insieme al Grana Padano. Li seguono a ruota tantissimi tipi di pecorini e ricotte, ma anche la Robiola di Castel San Giovanni.
Tante ricette per un’esperienza culinaria unica
Come avrete compreso, quando si parla di salumi e formaggi tipici emiliani, la scelta è vasta e per tutti i gusti. Selezionando prodotti di prima qualità si possono preparare antipasti deliziosi e sazianti, perfetti per ogni occasione. Con i formaggi si preparano anche dei primi e dei secondi piatti che conquistano adulti e bambini… Noi della Trattoria La Campagnola lo sappiamo bene!
Infatti, ogni giorno cuciniamo pietanze sensazionali, usando proprio i prodotti del nostro territorio. Pertanto, se desiderate assaporare i salumi e i formaggi tipici emiliani, venite pure a trovarci. Ci troviamo in Via Ca’ de Barozzi 12 a Vignola (MO) e vi aspettiamo per garantirvi un’esperienza culinaria unica!