L’aceto balsamico non è un semplice condimento: è anche molto di più. Infatti, grazie a numerose ricerche, è stato riscontrato che può regalare benefici al nostro organismo. Perciò, è un alimento tradizionale buono, autentico e persino molto utile per il nostro benessere! Andiamo a scoprire tutte le principali caratteristiche di questo interessante condimento.
Le proprietà organolettiche che ci conquistano
L’aceto balsamico tradizionale ha il potere di conquistare praticamente ogni palato. È in grado di farlo proprio perché vanta proprietà organolettiche incredibili. Il suo sapore è autentico e corposo, intenso e capace di esaltare il gusto di moltissimi alimenti. Perciò, portarlo in tavola per assimilarne i benefici è davvero un delizioso piacere!
Le caratteristiche di questo condimento, da un punto di vista della nutrizione
Dovreste sapere che per ogni 255 grammi di aceto balsamico, si contano 224 calorie e si possono assimilare circa 43 grammi di carboidrati, 1,2 grammi di proteine e 195 grammi d’acqua. Chiaramente, quando usiamo questo condimento, la quantità di nutrienti di cui possiamo beneficiare è inferiore, anche perché molto spesso la dose che usiamo non è di 255 grammi. Nonostante questo, possiamo comunque assimilare una buona quantità di calcio, potassio, fosforo e magnesio. L’aceto balsamico propone anche ridotte dosi di zinco, rame, manganese e ferro.
Le proprietà benefiche del balsamico
Già nel Medioevo si pensava che l’aceto balsamico fosse un toccasana per il benessere e si riteneva che potesse curare un po’ tutti i mali. Veniva usato come ingrediente in cucina, come rimedio naturale da assumere per bocca e come trattamento topico per la cura di ferite, infezioni e problemi alla pelle e alle unghie.
Naturalmente, con il tempo le ricerche hanno appurato che questo alimento non è infallibile e non può trattare ogni tipo di malessere. Tuttavia, hanno anche confermato che esso vanta notevoli proprietà astringenti, disinfettanti, antibatteriche, antivirali e digestive. Propone altresì una valida azione antiossidante: rafforza il sistema immunitario e aiuta l’organismo a mantenersi giovane e sano.
Secondo gli esperti, l’aceto balsamico è inoltre un valido aiuto per chi desidera tenere sotto controllo il peso. Infatti, permette di aumentare il nostro senso di sazietà e si presenta come un condimento molto meno calorico rispetto alle varie tipologie di salse usate in cucina. Infine, gli studiosi dicono che potrebbe aiutare a tenere sotto controllo l’insulina, a regolare la quantità di zuccheri nel sangue e ad ottimizzare numerosi processi metabolici.
Come possiamo gioire dei benefici proposti dall’aceto balsamico?
Come ben sapete, l’aceto balsamico può essere utilizzato per condire insalate e insalatone. È utile altresì per impreziosire primi e secondi piatti (come le nostre scaloppine all’aceto balsamico), ma anche per elevare il sapore di frutta e gelato. Perciò, si tratta di un condimento e di un ingrediente estremamente versatile: in base ai nostri gusti, possiamo usarlo come vogliamo. In altre parole, non è difficile introdurlo nella nostra alimentazione e riuscire a gioire dei benefici che ci regala!
Con questi presupposti, però, non dimenticate che la soluzione migliore è sempre questa: avvalersi di prodotti genuini e di qualità. Proprio per queste ragioni, noi della Trattoria La Campagnola lo prepariamo direttamente nella nostra acetaia, con amore e dedizione… proprio come vuole la tradizione! Venite a gustare i nostri piatti e vi accorgerete che, quando l’aceto balsamico viene preparato seguendo la tradizione, è davvero speciale e inconfondibile. Vi aspettiamo!