In una trattoria in provincia di Modena come la nostra non potevano di certo mancare i tortelli fatti in casa, non siete d’accordo? Infatti, la pasta fresca è parte della nostra tradizione culinaria regionale, e noi la rispettiamo da anni, portando in tavola piatti tipici sensazionali, preparati con amore e ingredienti genuini.
Pasta fresca ripiena, per tutti i gusti e per tutte le età
Tra i primi piatti che prepariamo alla Trattoria La Campagnola, troverete i tortelloni fatti in casa, ripieni di ricotta e spinaci. Li saltiamo con un po’ di panna e li decoriamo con un tocco di aceto balsamico di nostra produzione. Oltre ai tortelloni alla fiamma, prepariamo anche i tortellini: la nostra produzione casalinga è ampia, variegata e caratterizzata dai sapori più tradizionali e autentici.
Per attirare l’attenzione dei nostri ospiti e conquistarli con un gusto originale, proponiamo inoltre i tortelloni rosa. Questi sono tortelli fatti in casa molto speciali. Il colore della pasta è dovuto all’uso della rapa. Questo ingrediente dona un particolare sapore al piatto, che viene valorizzato ulteriormente dalla presenza della Robiola.
Portiamo in tavola questa pasta dal gusto delicato dopo averla tirata in padella con un po’ di burro, preparando un piatto all’apparenza semplice… ma tutt’altro che scontato! Tra i nostri primi piatti troverete anche i tortelli burro e salvia, i tortelli verdi e i tortellini in brodo alla panna e alla boscaiola.
La preparazione: ingredienti genuini, tanta passione e qualche segreto!
Tutti i nostri tortelli fatti in casa fanno parte delle specialità della nostra trattoria, insieme a borlenghi, gnocco fritto e tigelle… Amiamo preparare queste bontà e proporle ogni giorno ai nostri ospiti, conquistando palati di ogni età. Pertanto, selezioniamo i migliori ingredienti e dedichiamo alla preparazione tutto il tempo necessario per assicurare un’esperienza culinaria unica.
Cuciniamo con passione e pensiamo che questo riesca a fare sempre un’ulteriore positiva differenza. Infatti, gli ingredienti non sono tutto. In cucina ci vuole ben altro! Per rendere le nostre pietanze ancora più uniche, non mancano i segreti culinari che ci tramandiamo di generazione in generazione. Ci permettono di realizzare dei gustosi tortelli fatti in casa!
Non solo tortelli fatti in casa…
Chiaramente, tra i nostri primi piatti non proponiamo solamente la pasta fresca ripiena. Ci sono infatti anche le tagliatelle al ragù o ai funghi porcini, le pappardelle alla selvaggina e gli gnocchi ai quattro formaggi. Nella nostra lista di pietanze non mancano i garganelli con speck e rucola, la gramigna con pancetta e spinaci, e la pasta con i fagioli. Stagione dopo stagione, proponiamo inoltre tanti altri piatti speciali.
In altre parole, il nostro menu è molto vario, nonché capace di accontentare proprio tutti quanti. Con questi presupposti, vi invitiamo a venirci a trovare non appena sarà possibile, per assaporare i nostri tortelli fatti in casa ma anche tantissimi altri piatti differenti. Nel frattempo, restate connessi per non perdervi articoli, novità sulla nostra trattoria e ispirazioni da portare in tavola!